4 platillos que debes probar en DF y sus creadores

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4 platillos que debes probar en DF y sus creadores
El DF cuenta con una emocionante escena gastronómica que constantemente evoluciona. De las cocinas de chefs reconocidos a los rincones callejeros, las opciones sobran. En una ciudad como esta, no todo lo que brilla es oro y viceversa. Aunque es cierto que la ciudad ha engendrado chefs de talla internacional, hace falta recorrer los rincones menos obvios del DF para obtener una experiencia culinaria completa. Por eso te presentamos estos 4 platillos que debes probar en DF y sus creadores no son necesariamente chefs galardonados con estrellas Michelín: 1.- Risotto de tuétano, res braseada y vino tinto. Esta exótica creación del chef Jair Téllez es uno de los platos insignia de su restaurante Merotoro, que poco a poco se convierte en uno de los favoritos del exigente público capitalino. Tiene el balance perfecto entre sabores caseros y refinados. 4-platillos-que-debes-probar-en-df-y-sus-creadores 2.- Codorniz rostizada en jugo de oporto. Vicente Etchegaray Jáuregui es el chef detrás de Bakéa, un restaurante de comida vasco-francesa que ha encontrado su lugar en los corazones de los defeños. Se trata de un plato sencillo pero perfectamente bien ejecutado. 4-platillos-que-debes-probar-en-df-y-sus-creadores 3.- Tacos de esmedregal al pastor. Andrés Barragán, chef de Contramar, interpreta este clásico de la comida callejera capitalina y le pone su toque. El sabor del pescado contrasta con la frescura de la piña, el cilantro y la cebolla en este platillo gloriosamente sencillo. 4-platillos-que-debes-probar-en-df-y-sus-creadores 4.- Torta de chilaquiles. El verdadero origen de la torta de chilaquiles es disputado, pero no cabe duda de que fueron los miembros de la familia a cargo de La Esquina del Chilaquil los responsables de su popularidad. El secreto son unos chilaquiles preparados con ingredientes de calidad, salsas en su punto y la clásica pechuga de pollo empanizada. 4-platillos-que-debes-probar-en-df-y-sus-creadores El DF es una fuente inagotable de sorpresas culinarias. Comienza por probar estos 4 platillos en tu próxima visita a la capital y descubre todo lo que la ciudad tiene por ofrecer a tu paladar.

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