Resolvemos el misterio: ¿de dónde @#%& es el taco al pastor?

Resolvemos el misterio: ¿de dónde @#%& es el taco al pastor?

¿De dónde es el taco al pastor? El origen esta maravilla gastronómica es motivo de disputa pero, si seguimos las huellas de la historia, estas nos llevan a descubrir una irrefutable explicación sobre cómo nació este platillo tan querido en México. La historia comienza en el Medio Oriente, en donde hace mucho tiempo utilizaban parrillas giratorias horizontales para cocinar la tradicional carne de cordero. Los escritos otomanos más antiguos que describen tales parrillas datan del siglo XVIII. origen-del-taco-al-pastor Fue hasta el siglo XX que un inmigrante árabe llamado Kadir Nurman llegó a Alemania e inventó la parrilla vertical -conocida en México como “el trompo”-. Originalmente, colocó así la parrilla para ahorrar espacio y poder preparar el döner kebab que consistía en carne de cordero condimentada y servida en pan pita. El platillo fue tan popular que se convirtió en la comida callejera por excelencia en las ciudades europeas. https://flic.kr/p/i4A45w En la década de 1960, México le dio asilo a feligreses de la Iglesia Católica maronita, de los cuales la mayoría eran libaneses. Fueron estos refugiados quienes comenzaron a abrir puestos de comida rápida al estilo de Kadir Nurman, aunque tropicalizada por motivos de practicidad. En lugar del pan pita se utilizaban tortillas de maíz. También los condimentos cambiaron para utilizar ingredientes que se consiguieran fácilmente. Los poblanos llamaban a estas creaciones “tacos al pastor” porque asociaban a los libaneses con el pastoreo de ganado. Al poco tiempo, los locales imitaron los puestos de los libaneses pero modificaron la receta: la carne de cordero fue sustituida por carne de cerdo -más accesible- y los condimentos asiáticos por ingredientes que se encontraban fácilmente en México. Finalmente, el taco al pastor aparecía en su forma moderna. mejores tacos al pastor mejores-tacos-al-pastor Ahora que sabes de dónde es el taco al pastor, probablemente haya despertado en ti un antojo por degustar por enésima vez este manjar. Te pasamos el dato de 5 taquerías en donde probarás los mejores tacos al pastor de México: 1. El Vilsito (CDMX) 2. Los Parados (CDMX) 3. Don Pastor (Puebla) 4. Las Ranas (Puebla) 5. El Pata (Monterrey) Y, para terminar, algunas fotos para que sueñes con tacos al pastor los próximos días:

 

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